Những người trẻ Gen Z đứng sau thương hiệu Sa Châu Xưa

Sa Châu Xưa là thương hiệu nước mắm được sáng lập bởi nhóm sinh viên Trường Đại học FPT Hà Nội gồm Trần Khánh Huyền, Trịnh Tuấn Hải, Ngô Quang Thái Dương, Phạm Anh Quân và Bùi Anh Dũng. Là những người trẻ thuộc thế hệ Gen Z, họ mang trong mình năng lượng sáng tạo, tư duy hiện đại và tinh thần dám nghĩ, dám làm. Trong quá trình hình thành và phát triển, dự án Sa Châu Xưa còn nhận được sự hướng dẫn và đồng hành chuyên môn từ tiến sĩ Đoàn Thị Thanh Hương - giảng viên đại học FPT Hà Nội - người đã hỗ trợ nhóm sáng lập trong việc định hướng chiến lược, hoàn thiện mô hình kinh doanh và nâng cao tính khoa học trong hoạt động sản xuất cũng như xây dựng thương hiệu.

Tình yêu quê hương là điểm khởi đầu của thương hiệu

Điều đặc biệt hơn cả là sự gắn bó sâu sắc với quê hương và niềm trăn trở về việc làm thế nào để sản phẩm nước mắm truyền thống của làng nghề Sa Châu có thể tiếp tục phát triển bền vững trong bối cảnh mới. Từ tình yêu đối với nghề truyền thống của gia đình và cộng đồng địa phương, nhóm sáng lập đã quyết định xây dựng thương hiệu Sa Châu Xưa như một cách để kể lại câu chuyện về làng nghề bằng ngôn ngữ của thời đại.

Ứng dụng công nghệ mới vào quy trình ủ chượp

Kế thừa phương pháp sản xuất truyền thống của làng nghề Sa Châu, Sa Châu Xưa chú trọng lựa chọn nguồn nguyên liệu tự nhiên từ cá, mực và tôm, kết hợp với quy trình ủ chượp được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của sản phẩm. Bên cạnh việc gìn giữ kỹ thuật truyền thống, thương hiệu còn từng bước ứng dụng công nghệ vào sản xuất, đặc biệt là việc tích hợp hệ thống theo dõi và đo lường các chỉ số trong quá trình ủ chượp nhằm nâng cao độ ổn định và an toàn của sản phẩm.

Sản phẩm truyền thống trong thị trường hiện đại

Hiện nay, Sa Châu Xưa đã phát triển ba dòng sản phẩm chính gồm nước mắm cá truyền thống, nước mắm mực và nước mắm tôm, với gần 20 mặt hàng trong danh mục sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Các sản phẩm của thương hiệu không chỉ hướng đến thị trường tiêu dùng gia đình mà còn phục vụ nhu cầu của nhà hàng, quán ăn và thị trường quà tặng đặc sản.

Không dừng lại ở mục tiêu kinh doanh, Sa Châu Xưa còn hướng tới vai trò là cầu nối giữa người tiêu dùng và làng nghề truyền thống. Thương hiệu định hướng phát triển mạng lưới hợp tác với các hộ sản xuất nước mắm tại làng nghề Sa Châu, góp phần bảo tồn nghề truyền thống, tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương và thúc đẩy phát triển kinh tế vùng ven biển.

Người trẻ tái định nghĩa nghề làm nước mắm: Đổi mới cách làm, không đổi giá trị

Điểm nổi bật của Sa Châu Xưa nằm ở chính tinh thần của đội ngũ sáng lập. Thay vì xem nghề làm nước mắm là một lĩnh vực cũ kỹ, họ nhìn nhận đây là một di sản văn hóa cần được bảo tồn và phát triển bằng những phương thức mới, từ xây dựng thương hiệu, thiết kế bao bì, phát triển nội dung truyền thông đến ứng dụng công nghệ trong quản lý và sản xuất. Tinh thần đổi mới này giúp Sa Châu Xưa từng bước khẳng định vị thế của mình trong thị trường nước mắm truyền thống, đồng thời tạo dựng hình ảnh một thương hiệu trẻ trung, năng động nhưng vẫn giữ vững bản sắc văn hóa.

Hành trình kết nối truyền thống và hiện đại - tiếp nối giá trị làng nghề qua từng thế hệ

Trong định hướng phát triển thời gian tới, Sa Châu Xưa đặt mục tiêu mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu trở thành một trong những đại diện tiêu biểu của sản phẩm nước mắm truyền thống Việt Nam. Song song với đó, doanh nghiệp sẽ tiếp tục đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tăng cường hoạt động truyền thông thương hiệu và mở rộng mạng lưới đối tác nhằm đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Hành trình của Sa Châu Xưa không chỉ là câu chuyện về một thương hiệu nước mắm, mà còn là câu chuyện về sự tiếp nối giữa các thế hệ, giữa truyền thống và hiện đại, giữa giá trị văn hóa và khát vọng phát triển. Trong mỗi giọt nước mắm Sa Châu Xưa là sự kết tinh của thời gian, của biển cả và của tinh thần trách nhiệm đối với quê hương. Đó chính là nền tảng để thương hiệu tiếp tục phát triển bền vững và lan tỏa hương vị truyền thống của làng nghề Sa Châu đến với cộng đồng rộng lớn hơn trong tương lai.